Die Veranstaltungsorte – unsere Biofhöfe kurz vorgestellt.

Biohof Schauhof

Der Schauhof ein Milchviehbetrieb durch und durch: Der Betrieb wird in 7.Generation von Peters Familie bewirtschaftet und mit Sohn Timo macht sich auch die nächste Generation schon bereit. Stets waren Kühe auf dem Betrieb. Das heutige Fleckvieh, eine Zweinutzungsrasse, zog allerdings erst mit Ehefrau Petra ein. Kühe dieser Rasse geben etwas weniger Milch, setzen dafür auch Fleisch an. Seit Kurzem beherbergt der Schauhof auch eine kleine Herde Angler-Rinder, eine alte Rasse des Hausrindes, die in ihrem Bestand stark gefährdet ist.

Petras Wunsch nach einer hofeigenen Molkerei wurde im Jahr 2020 endlich realisiert. Seitdem pasteurisieren Petra und ihr Team am Schauhof Milch, stellen Joghurt her und tüfteln leidenschaftlich an weiteren Produkten; hofeigenes Eis und Fruchtjoghurt sind bald vermarktungsreif.

Doch auch Rohmilch wird weiterhin direkt am Hof angeboten und sowieso: der Name ist Programm. Die Tore des Schauhofs stehen Besuchern täglich zur Besichtigung offen. Hühner beobachten, Kälbchen streicheln oder den drei Ziegen und Gänsen „Hallo sagen“ – Herzlich Willkommen.

Biohof Hogefelder Hof

Der Hogefelder Hof in Kalkar gehört seit 2006 dem niederländischen Ehepaar Jelmer de Groot und Scilla van Cuijlenborg. Dort konnte das Paar den lang ersehnten Wunsch nach einem bäuerlichen Leben mit Milchziegen verwirklichen. Der Hof beherbergt etwa 150 weiße, deutsche Edelziegen, eine klassische Milchziegenrasse. Anders als bei Kühen müssen Ziegen nicht ständig Nachwuchs bekommen, um die Milchleistung zu halten, einmal reicht. Bei sorgfältigem Melken geben sie dann stetig weiter Milch.

So werden die Ziegen am Hogefelder Hof täglich in aller Frühe, um 4 Uhr, und nachmittags gemolken. Für den Berufsschullehrer Jelmer keine lästige Pflicht, sondern der optimale Ausgleich zum Unterrichten. Ebenso die Arbeit auf den hofeigenen Äckern. Hier werden u.a. Kleegras, Luzerne und Getreide angebaut, was hauptsächlich als Tierfutter dient.

In anderen Kulturkreisen ist der Verzehr von Ziegenfleisch durchaus üblich, in deutschen Küchen wird es hingegen nur selten zubereitet. Zu Unrecht, wie Jelmer und der ein oder andere Feinschmecker betonen. Zumal mit dem stetig zunehmenden Absatz von Ziegenmilch für die Käse-Herstellung, ein Überschuss an Ziegenfleisch entsteht.

Biohof Frohnenbruch

Frohnenbruch: modernste Bio-Landwirtschaft in historischem Gemäuer. Vor mehr als 700 Jahren war der Hof ein Rittersitz, später eine Wasserburg, die 1846 in den Besitz der Familie Bird überging. Heute wird die Hofstelle mit ihren denkmalgeschützten Gebäuden in 6. und 7. Generation von Klaus und Bärbel Bird gemeinsam mit Tochter Eva und Sohn Paul bewirtschaftet. Ein vielfältiger Betrieb mit Tierhaltung, Ackerbau, Metzgerei, Hofladen und Café-Betrieb.

Während Klaus sich hauptsächlich um die Limousin-Rinder und das Geflügel kümmert, hat Paul mit der Schweinehaltung einen weiteren Betriebszweig aufgebaut. Seit 2021 wird die robuste Rasse ganzjährig im Freiland gehalten. Die Männer teilen sich zudem den Ackerbau, wo ein Großteil des Tierfutters angebaut wird.
Ganz in Frauenhand liegt hingegen die Metzgerei. Mutter und Tochter, beide gelernte Fleischermeisterinnen, verarbeiten das Fleisch der hofeigenen Tiere in der gläsernen Metzgerei zu vielfältigen Fleisch- und Wurstprodukten. Auch Hofladen und Hof-Café werden von den beiden Frauen organisiert. Das Café, idyllisch am Hofweiher gelegen, lädt zum Verweilen und Genießen ein.

Biohof Steveshof

Leben wie im Bilderbuch, ein Hauch dieses Gefühls kann einen ergreifen, wenn man den Innenhof des Steveshofs betritt. Die Hofgebäude existieren teils seit mehreren hundert Jahren und werden seitdem von Familie Bönniger bewohnt. Die Landwirtschaft wurde 1970 auf Grund des frühzeitigen Todes von Albert Bönniger aufgegeben. Viele Jahre später kaufte sein Sohn Guido zwei Galloway-Rinder und brachte damit einen Funken Landwirtschaft zurück auf den Hof. Er betrieb die Rinderhaltung als Hobby, dennoch vergrößerte sich die Herde stetig – und damit wuchs auch die Vision die Landwirtschaft am Steveshof wieder richtig aufleben zu lassen.

Sohn Finn setzte es dann gemeinsam mit seiner Frau Stephie nach ökologischen Richtlinien um. Heute werden die Äcker wieder bestellt und Hühner in Mobilställen am Hof gehalten. Auch die Galloway-Herde hat sich weiter vergrößert. Diese äußerst robusten Fleischrindrasse eignet sich besonders für die Haltung in naturnahen, nährstoffarmen Gebieten. So leben die Rinder des Steveshofs ganzjährig auf den Weiden im nahe gelegenen Naturschutzgebiet Hülser Bruch. Ihr Fleisch wird in der hofeigenen Metzgerei zu Fleisch- und Wurstspezialitäten verarbeitet. Dabei sind Finn und sein Team sind äußerst kreativ und immer auf der Suche nach neuesten Fleischschnitten und Wurstrezepturen.