03.09.2023 – 11.00 bis 16.00 Uhr – Biohof Hogefelderhof
139,00 €
inkl. MwSt.
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Die Einzigartigkeit des REGIOtable-Erlebnisses liegt in seiner Exklusivität und Intimität. Mit nur Platz für maximal 20 Gäste, garantieren wir ein sorgfältig kuratiertes, individuelles Erlebnis, bei dem die Kreativität unseres Sternekochs mit der Frische und Qualität unserer regionalen Bio-Produkte verschmilzt.
Reservierungen sind ab sofort möglich. Da die Plätze begrenzt sind, empfehlen wir, frühzeitig zu buchen, um sicherzustellen, dass Sie diesen unvergesslichen Abend nicht verpassen. Besuchen Sie unsere Buchungsseite und sichern Sie sich Ihren Platz am Tisch.
Alkoholfreie Getränke sind im Menüpreis inbegriffen, Kostproben von korrespondierenden Weinen werden gereicht.
REGIOtable bietet mehr als ein Abendessen – es ist eine Reise, eine Geschichte, ein Fest der regionalen Aromen. Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen.
Beginn des Events (Aperitif) 11.00 Uhr. Abschluss 16.00 Uhr.
Kein Wechsel des Menüs nach der Buchung möglich!
Biohof Hogefelder Hof
Der Hogefelder Hof in Kalkar gehört seit 2006 dem niederländischen Ehepaar Jelmer de Groot und Scilla van Cuijlenborg. Dort konnte das Paar den lang ersehnten Wunsch nach einem bäuerlichen Leben mit Milchziegen verwirklichen. Der Hof beherbergt etwa 150 weiße, deutsche Edelziegen, eine klassische Milchziegenrasse. Anders als bei Kühen müssen Ziegen nicht ständig Nachwuchs bekommen, um die Milchleistung zu halten, einmal reicht. Bei sorgfältigem Melken geben sie dann stetig weiter Milch.
So werden die Ziegen am Hogefelder Hof täglich in aller Frühe, um 4 Uhr, und nachmittags gemolken. Für den Berufsschullehrer Jelmer keine lästige Pflicht, sondern der optimale Ausgleich zum Unterrichten. Ebenso die Arbeit auf den hofeigenen Äckern. Hier werden u.a. Kleegras, Luzerne und Getreide angebaut, was hauptsächlich als Tierfutter dient.
In anderen Kulturkreisen ist der Verzehr von Ziegenfleisch durchaus üblich, in deutschen Küchen wird es hingegen nur selten zubereitet. Zu Unrecht, wie Jelmer und der ein oder andere Feinschmecker betonen. Zumal mit dem stetig zunehmenden Absatz von Ziegenmilch für die Käse-Herstellung, ein Überschuss an Ziegenfleisch entsteht.
