12.11.2023 – 11.00 bis 16.00 Uhr – Biohof Steveshof
139,00 €
inkl. MwSt.
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Die Einzigartigkeit des REGIOtable-Erlebnisses liegt in seiner Exklusivität und Intimität. Mit nur Platz für maximal 20 Gäste, garantieren wir ein sorgfältig kuratiertes, individuelles Erlebnis, bei dem die Kreativität unseres Sternekochs mit der Frische und Qualität unserer regionalen Bio-Produkte verschmilzt.
Reservierungen sind ab sofort möglich. Da die Plätze begrenzt sind, empfehlen wir, frühzeitig zu buchen, um sicherzustellen, dass Sie diesen unvergesslichen Abend nicht verpassen. Besuchen Sie unsere Buchungsseite und sichern Sie sich Ihren Platz am Tisch.
Alkoholfreie Getränke sind im Menüpreis inbegriffen, Kostproben von korrespondierenden Weinen werden gereicht.
REGIOtable bietet mehr als ein Abendessen – es ist eine Reise, eine Geschichte, ein Fest der regionalen Aromen. Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen.
Beginn des Events (Aperitif) 11.00 Uhr. Abschluss 16.00 Uhr.
Kein Wechsel des Menüs nach der Buchung möglich!
Biohof Steveshof
Leben wie im Bilderbuch, ein Hauch dieses Gefühls kann einen ergreifen, wenn man den Innenhof des Steveshofs betritt. Die Hofgebäude existieren teils seit mehreren hundert Jahren und werden seitdem von Familie Bönniger bewohnt. Die Landwirtschaft wurde 1970 auf Grund des frühzeitigen Todes von Albert Bönniger aufgegeben. Viele Jahre später kaufte sein Sohn Guido zwei Galloway-Rinder und brachte damit einen Funken Landwirtschaft zurück auf den Hof. Er betrieb die Rinderhaltung als Hobby, dennoch vergrößerte sich die Herde stetig – und damit wuchs auch die Vision die Landwirtschaft am Steveshof wieder richtig aufleben zu lassen.
Sohn Finn setzte es dann gemeinsam mit seiner Frau Stephie nach ökologischen Richtlinien um. Heute werden die Äcker wieder bestellt und Hühner in Mobilställen am Hof gehalten. Auch die Galloway-Herde hat sich weiter vergrößert. Diese äußerst robusten Fleischrindrasse eignet sich besonders für die Haltung in naturnahen, nährstoffarmen Gebieten. So leben die Rinder des Steveshofs ganzjährig auf den Weiden im nahe gelegenen Naturschutzgebiet Hülser Bruch. Ihr Fleisch wird in der hofeigenen Metzgerei zu Fleisch- und Wurstspezialitäten verarbeitet. Dabei sind Finn und sein Team sind äußerst kreativ und immer auf der Suche nach neuesten Fleischschnitten und Wurstrezepturen.
